La vitamina B12 y el ácido fólico son fundamentales para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Descubra para qué se utilizan y qué alimentos los contienen.
Echemos un vistazo más de cerca al funciones de vitamina B12 y ácido fólico, porque son importantes, qué alimentos combinar entre sí.
¿Qué es la vitamina B12?
La vitamina B12 o cobalamina, soluble en agua, también se la conoce como "la vitamina energética" por su poder energizante y es esencial para la longevidad.
No se puede producir sintéticamente, pero se forma en colonias de bacterias o mohos presentes principalmente en la carne; B12 es una vitamina de color rojo oscuro, un tono que le da el cobalto.
Por qué la vitamina B12 es importante
La vitamina B12 es muy importante para la síntesis de hemoglobina. Es necesario para el metabolismo del tejido nervioso, proteínas, grasas e hidratos de carbono. es más regula la ingesta de hierro por el cuerpo e fija la vitamina A en tejidos.
Dónde está contenida la vitamina B12
La principal fuente en la que está presente la vitamina B12 viene dada por proteínas animales. la hígado es la mejor fuente, seguida de la riñón, de carne de músculo, de pescado; en el campo vegetariano está contenido en yema y, en menor medida, en queso, especialmente condimentado.
Es muy debatido si está contenido en la forma más útil para nosotros también en algas, como el nori o la espirulina, en la soja y sus derivados.
¿Qué implica una deficiencia de vitamina B12?
Una deficiencia de vitamina B12 conduce a graves desórdenes neurológicos e conductual y puede provocar formas de anemia.
Las deficiencias graves de vitamina B12 por una ingesta insuficiente de alimentos son bastante raras, sin embargo pueden afectar a los veganos que no están atentos a la comida, a las personas con dificultad para asimilarla, a los ancianos.
Los síntomas de una deficiencia de vitamina B12 se pueden reconocer como: debilidad, palidez, ictericia, fatiga, lengua inflamada, hormigueo en las extremidades, disminución de la percepción del dolor, irritabilidad, dolor de cabeza, depresión, trastornos del sueño, dificultad para recordar,
Vitamina B12: cuando tomarla y dosis
Cos'è l'acido folico
L'El ácido fólico también se conoce como vitamina B9. El nombre deriva del latín folium que indica verduras de hoja ancha como la espinaca o la acelga, que son ricas en ella. El ácido fólico posee una estructura compleja, que incluye benceno y núcleos heterocíclicos con nitrógeno.
Por qué es importante el ácido fólico
El ácido fólico es esencial para la síntesis de ADN y proteínas y para la formación de hemoglobina, y es importante para el correcto crecimiento del embrión. La presencia de ácido fólico es fundamental para equilibrar los niveles de homocisteína, un aminoácido asociado con enfermedades cardiovasculares y ataques cardíacos. Por su acción protectora sobre los tejidos que formarán el feto, es importante para la prevención de defectos congénitos (diabetes, malformaciones, anemia).
¿Dónde está contenido el ácido fólico?
El ácido fólico se encuentra en abundancia en algunos alimentos como las verduras de hoja verde. espinacas, brócoli, coles de Bruselas, espárragos, ensalada; también está contenido en legumbres, cereales integrales, frutas como limón, melón, kiwi, fresa, naranjas y levadura de cerveza. la hígado es igualmente rico en ella. Se debe tener cuidado porque el proceso de cocción, sin embargo, destruye parte del folato presente en los alimentos.
¿Qué implica una deficiencia de ácido fólico?
La deficiencia de ácido fólico en las primeras etapas del embarazo puede aumentar significativamente el riesgo de malformaciones del feto; también puede causar retraso del crecimiento intrauterino, nacimiento prematuro o lesiones en la placenta.
En los adultos, la falta de ácido fólico puede causaranemia megaloblástica. La primera los síntomas de su deficiencia son sensaciones de fatiga, depresión, disminución de las defensas inmunológicas.
Importancia de combinar vitamina B12 y ácido fólico
El ácido fólico, al igual que la vitamina B12, también forma parte de las vitaminas B, todas esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo. La vitamina B9 o ácido fólico es soluble en agua y actúa como coenzima, junto con la vitamina B12, en la descomposición y utilización de proteínas.
Las dos vitaminas están estrechamente relacionadas: la deficiencia de vitamina B12 puede causar deficiencia de ácido fólico y la deficiencia de cualquiera de las dos vitaminas puede causar anemia. De hecho, la vitamina B12 actúa en combinación con el ácido fólico para permitir una hematopoyesis perfecta. Si por tanto a combinaciones de alimentos que contienen vitamina B12 y ácido fólico resaltado arriba.
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