generalidad
Con B6 significa uno vitamina Agua soluble perteneciente al grupo de complejo B.
vitamina B6
De hecho, con el término vitamina B6 nos referimos a los tres derivados de 2-metil-piridina (2-metil-3,5-dihidroxi-metil-piridina) que tienen la misma actividad biológica:
- Piridosina (adermina o piridosol) que tiene un grupo metilo en la posición 4 de la piridina);
- piridossale;
- piridossamina.
Nota: La vitamina B6 y la piridoxina se utilizan a menudo como términos sinónimos.
La vitamina B6 se encuentra principalmente en los alimentos. animales (carne, productos de la pesca, despojos, etc.) pero también vegetal (cereales integrales sin procesar, legumbres, semillas oleaginosas, etc.). Allí escasez es bastante raro, asociado con otras avitaminosis o hipovitaminosis, y el potencial tóxico muy bajo.
La piridossina viene fosforilata a piridosina 5'-fosfato, que es entonces oxidado a piridoxal 5'-fosfato, cuyo grupo aldehído tiene la capacidad de reaccionar con los grupos amino primarios dando bases de Schiff y haciendo que la molécula de aminoácido sea sensible a numerosas reacciones.
La función principal de la vitamina B6 es coenzima para apoyar varias enzimas involucradas principalmente en el metabolismo de amino ácidos.
absorción
En el intestino viene el grupo 5-fosfato de cada forma de vitamina B6 hidrolizado por fosfatasas específicas, posteriormente la vitamina es absorbida por Difusión pasiva; en el citosol de las células epiteliales intestinales viene la vitamina nuevamente fosforilado y aquí se retiene hasta su transformación en fosfato de piridoxina. Algunos factores como los tratamientos tecnológicos, el poder adsorbente de la fibra dietética y la presencia de análogos de la vitamina B6 (hidroxi-piridoxina o piridoxina glicosilada) pueden límite la biodisponibilidad.
Metabolismo
Viene la vitamina B6 transportado del plasma, vinculado aalbúmina y glóbulos rojos, vinculados ahemoglobina.
La la mayoría de la vitamina se deposita en el hígado y posteriormente transportado desde el plasma a los tejidos en forma desfosforilada. El piridoxal en exceso se convierte en ácido 4-piridóxico y eliminato con orina.
Él piscina total de vitamina B6 en el cuerpo humano es de aprox. 1 mmol EL '80 ÷ 90% se concentra en el músculo principalmente en forma de piridoxal fosfato unido a glucógeno fosforilasa.
funciones
El fosfato de piridoxal sirve como coenzima de muchas enzimas involucradas en metabolismo de aminoácidos; la unión de piridoxal fosfato con apoenzimas se produce mediante la formación de una base de Schiff entre la cetona C de la coenzima y el grupo e-amino de un residuo lisina de la apoenzima.
La vitamina B6 interviene en las reacciones de:
- transaminación de los α-aminoácidos;
- decarbossilazione de los α-aminoácidos;
- deaminazione oxidativo de aminas, deshidratación de serina;
- destacamento de azufre de cisteína;
- racemizzazione enzimático, en la interconversión de L- y D-aminoácidos.
El fosfato de piridoxal también interviene:
- metabolismo del triptófano (quinureninasa);
- transformación deácido linoleico en araquidónico;
- formación de esfingolípidos la vaina de mielina;
- síntesis de muchos neurotransmisores: serotonina, taurina, dopamina, noradrenalina, histamina y ácido γ-aminobutírico (ácido gamma-aminobutírico);
- Formación deácido δ-amino-levulínico (un precursor del hemo);
- en catálisis del vínculo glucosídico (fosforilación de glucógeno);
- cómo modulador de hormonas esteroides.
Deficiencia y toxicidad
En hombres adultos no se ha descrito una verdadera enfermedad por deficiencia de vitamina B6; I posibles síntomas (depresión, náuseas, vómitos, lesiones de las mucosas, neuritis periférica, dermatitis seborreica, queilosis y glositis) resultan de experimentación su voluntarios.
Se conoce hipovitaminosis severa en lunares. bebé alimentado con fórmulas comerciales inadecuadas, lo que se manifiesta con Trastornos del SNC (convulsiones).
La escasez en la rata Se conoce y se manifiesta con dermatitis (cola, patas, orejas, nariz y alrededor de los ojos) acompañada de retraso en el crecimiento, edema, anemia hipocrómica y trastornos nerviosos.
La toxicidad es bastante bassa, ocurre con dosis > 250 mg / día con apariencia de neurotossicità (neuropatía sensorial periférica) e fotosensibilidad.
pensión alimenticia
La vitamina B6 se distribuye ampliamente en los alimentos, pero se encuentra especialmente en carnes musculares, menudencias, Algunos pescado, cereales no muy refinados (encontrado predominantemente en el germe y en la capa aleuronico), plantas leguminosas, nueces.
La vitamina B6 se encuentra especialmente en alimentos de origen vegetal. atado a proteínas o compuestos no proteicos (glucósidos) que lo hacen indisponible, por lo que se proporciona en mayor biodisponibilidad de la comida de origen animales.
Nivel de contratación
La ración recomendada depende de la cantidad de proteína ingerida, la LARN recomienda para adultos 1,5 mg / 100 g de proteína dietética / día. Se espera un aumento del 20% y 30% respectivamente para la mujer embarazada y la enfermera.
Para más información: ZMA: Zinc Magnesio y Vitamina B6
