generalidad
Desde un punto de vista químico y funcional, no existe diferencia entre la vitamina C natural y la obtenida sintéticamente.
Es decir, sea cual sea la fuente o el método de síntesis o extracción utilizado, el ácido L-ascórbico mantiene inalterada su actividad biológica y biodisponibilidad independientemente de su origen.
Prefiere el natural
Las diferencias, por tanto, no se encuentran en la vitamina C en sí, sino en las sustancias asociadas a ella; por ejemplo, si consideramos una fuente particularmente generosa de vitamina C como la acerola (frutos de Malpighia glabra L.), no podemos olvidar el papel muy importante del fitocomplejo: un conjunto más o menos amplio de moléculas que determina la actividad biológica global de un fármaco, modulando la acción de los principios activos caracterizantes.
Es decir, tomar 100 mg de vitamina C sintética y tomar la misma cantidad a través de un extracto de acerola estandarizado en ácido L-ascórbico no es lo mismo, no porque la vitamina C en sí tenga una actividad biológica diferente, sino porque hay varias sustancias. asociado a ello.
Mientras que en el primer caso tenemos una vitamina C pura y aislada, en el extracto de acerola también encontramos sustancias que modulan su actividad biológica y biodisponibilidad; las frutas de acerola, en particular, contienen otras moléculas con actividad antioxidante, como flavonoides y vitaminas (carotenoides, B1, B2, PP); la alta concentración de taninos, gracias a la acción astringente, contrarresta la acción potencialmente laxante de la vitamina C en dosis elevadas y azúcares (fructosa, dextrosa).
El ejemplo, por supuesto, también puede extenderse a alimentos comunes; por otro lado, las diferencias entre comer una naranja o un kiwi y tomar una tableta que aporta la misma cantidad de vitamina C son evidentes incluso para ojos inexpertos. Todo esto demuestra que los complementos alimenticios no pueden y nunca sustituirán, por completos y efectivos que sean, una dieta sana y equilibrada.
Si se requiere un suplemento específico de ácido ascórbico, la elección entre vitamina C natural y vitamina C sintética depende de la importancia funcional del suplemento: por ejemplo, si simplemente desea enriquecer su dieta con ácido ascórbico por varias razones, vale la pena . centrarse en la vitamina C sintética más barata, mientras que si la intención es aumentar la ingesta de antioxidantes, es bueno centrarse en extractos de plantas ricos en vitamina C o en suplementos más complejos, que contengan, por ejemplo, también ácido lipoico, resveratol, tocoferoles. y tocotrienoles.
Fuentes de comida
Entre las fuentes más generosas de vitamina C natural, además de los alimentos clásicos (cítricos, kiwis, pimientos y guindillas, frutos del bosque, brócoli, frutas y verduras frescas en general), mencionamos:
- Frutas de acerola (Malpighia glabra L.), 1000-4500 mg de vitamina C por 100 g
- Frutos de rosa mosqueta (Rosa canina L.), 300-1700 mg de vitamina C por 100 g
- Frutas de baobab (Adansonia digitata L.), 150 - 499 mg de vitamina C por 100 g
- Camu Camu (Myrciaria dubia (Kunth) McVaugh) fruta, 2000-3000 mg de vitamina C por 100 g
- Frutas de ciruela Kakadu (Terminalia ferdinandiana Exell), 3200-5000 mg de vitamina C por 100 g
El contenido de vitamina C, referido a 100 g de fruta fresca, varía en función del clima, el suelo y las variedades cultivadas, y decae significativamente con el paso de los días posteriores a la recolección.
effetti Collaterali
En cuanto a los aspectos de seguridad y efectos secundarios, muchas personas están - ingenuamente - convencidas de que la vitamina C natural es más segura que la vitamina sintética solo porque se le otorga el adjetivo "natural". De hecho, no debemos olvidar que para extraer vitamina C de una fuente vegetal, aún se deben utilizar sustancias químicas, que pueden permanecer en el producto terminado en pequeñas cantidades. Si se utiliza la fuente vegetal entera pulverizada y seca (o el jugo de frutos secos), en el fitocomplejo junto con vitamina C natural, también se podrían encontrar sustancias no deseadas para algunas categorías particulares de pacientes, especialmente para aquellos que manifiestan múltiples alergias.
