Cuando hablamos de vitaminas estamos acostumbrados a pensar en sustancias que necesariamente debemos tomar con la comida. Pero hay uno, ahí La vitamina D, que está presente en muy pocos alimentos y que de hecho nos abastecemos gracias a los rayos del sol. Precisamente por esta razón, sin embargo, muchos hoy tienen que lidiar con su deficiencia.
En invierno incluso está ahí la mitad de los pueblos tener deficiencia de vitamina D. Los riesgos que enfrentan son más de uno, incluso muy diferentes entre sí.
Entre ellos se incluye, por ejemplo, la osteoporosis, porque la vitamina D es necesaria para la salud ósea. Otra es ver comprometido el correcto funcionamiento del sistema inmunológico.
Vitamina D y defensas inmunitarias
L'asociación entre la vitamina D y las defensas inmunitarias fue explotado sin saberlo ya en el siglo XIX, cuando el tratamiento de la tuberculosis implicaba la exposición a la luz. Los beneficios de esta terapia no se debieron a la acción del sol sobre la bacteria responsable de la enfermedad, sino a la síntesis de vitamina D inducida por la luz.
Solo mucho más tarde se descubrió que los receptores de vitamina D están presentes tanto en las células involucradas eninmunidad innata tanto en los responsables deinmunidad adquirida, y que en ausencia de dosis adecuadas de este nutriente aumenta el riesgo de Enfermedades autoinmunes, como la esclerosis múltiple y la artritis reumatoide.
Hoy se sabe que la vitamina D juega un papel de la defensa contra las infecciones y que sus deficiencias están asociadas con un mayor riesgo de infecciones respiratorias.
Por tanto, a la luz de los conocimientos actuales, no es de extrañar que precisamente en invierno, cuando la deficiencia de vitamina D está más extendida, tendamos a enfermarnos con más frecuencia.
Cómo llenarse de vitamina D
Como se mencionó, para llenarse de vitamina D es necesario exponer la piel al sol. De esta forma los rayos UV-B presentes en la radiación solar favorecen la producción de colecalciferol (o vitamina D3). La vitamina D3 luego se convierte en calcifediolo (25 (OH) D) y, finalmente, en forma activa capaz de ejercer efectos positivos sobre el sistema inmunológico, el calcitriolo (1,25 (OH) D).
La reducción del tiempo al aire libre y el uso de productos que contienen filtros solares anti-UV para proteger la piel del riesgo de melanoma conducen a reducción de la síntesis de vitamina D en la piel. Para ello puede ser necesario sacarlo del exterior.
Le fuentes alimenticias de vitamina D. no hay muchos. Se encuentra, por ejemplo, en pescados grasos (como el salmón), huevos y productos lácteos. Algunos alimentos de origen vegetal también pueden aportar cierta cantidad, especialmente los hongos. Sin embargo, la vitamina D de origen vegetal es diferente a la de origen animal.
De hecho, las setas pueden proporcionar el llamado vitamina D2que ergocalciferolo. Los alimentos de origen animal, en cambio, contienen la misma forma de vitamina D sintetizada en la piel gracias a la acción de los rayos ultravioleta, vitamina D3.
Desafortunadamente, es difícil asegurar dosis adecuadas de vitamina D confiando solo en los pocos alimentos que la contienen. Debido a esto puede ser necesario utilizar suplementos; Actualmente, el mercado ofrece productos a base de vitamina D2 y D3.
Precisamente porque es el que se produce en la piel, La vitamina D3 se considera la forma más natural.. No solo eso, la vitamina D3 también más biodisponible e más efectivo en comparación con la vitamina D2: aumenta más la concentración de 25 (OH) D y se une mejor a los receptores de vitamina D.
Finalmente, la vitamina D3 también trae consigo otras beneficios:
- es más estable y tiene una mayor capacidad para soportar cambios de temperatura, humedad y almacenamiento;
- es el más utilizado en estudios clínicos.
Cómo reconocer los suplementos que aportan vitamina D. de fuentes naturales? Si en la lista de ingredientes de un suplemento de vitamina D la única información disponible es, de hecho, "vitamina D", lo más probable es que sea una vitamina sintética. La citación de una fuente natural de obtención de la vitamina nos garantizará que el origen es, de hecho, natural.
Cuidado con las calcificaciones
Tomando dosis adecuadas de vitamina D es posible promover el buen funcionamiento del sistema inmunológico contrarrestando los riesgos asociados con sus deficiencias. Sin embargo, es importante recordar que las dosis altas y prolongadas de vitamina D pueden estar asociadas con la formación de depósitos de calcio en tejidos blandos, por ejemplo, calcificaciones arteriales.
Para evitar esto, es bueno preferir suplementos que no solo contengan vitamina D3 sino también vitamina K2. Aunque en ocasiones se dice que estas dos vitaminas deben tomarse por separado, los datos disponibles en la actualidad apuntan a que la ingesta simultánea de estos dos nutrientes es más eficaz y permite proteger la salud de las arterias, reduciendo su calcificación.
La vitamina K2, de hecho, permite que el calcio se desvíe a los huesos y los dientes, lo que le permite aprovechar al máximo los beneficios de tomar vitamina D3.
Fuentes
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