Introducción
Las vitaminas y los minerales son micronutrientes de fundamental importancia que, además de ser sintetizados en parte por el propio organismo, se introducen con la dieta.
En algunos casos, sin embargo, puede ser necesario recurrir al uso de complementos alimenticios que los contengan para hacer frente a un posible aumento de la necesidad o una ingesta insuficiente.
Aunque estos son nutrientes esenciales para la vida, las dosis de ingesta son muy importantes. De hecho, un exceso de vitaminas y minerales El puede tener efectos negativos sobre la salud como una deficiencia. Por ello, en los complementos alimenticios estos nutrientes deben estar presentes en concentraciones que no superen nunca los valores máximos impuestos por la legislación vigente en la materia.
Definición de dosis máximas
¿Quién determina cuáles son las dosis máximas permitidas de vitaminas y minerales en los complementos alimenticios?
Las dosis máximas permitidas de vitaminas y minerales dentro de los complementos alimenticios las establece el Ministerio de Salud y regulado por la legislación vigente en la materia. El Ministerio elabora sus propias disposiciones sobre la base de Valores de referencia de nutrientes (VNR) o VRN (de Valores de referencia de nutrientes en inglés). El VRN indica la cantidad de vitaminas y minerales que debe tomar una persona para cumplir con el requerimiento mínimo diario de estos nutrientes, como se informa en el Anexo XIII, parte A, punto 1 del Reglamento (UE) 1169/2011.
Las indicaciones generales del Ministerio de Sanidad sobre el contenido de los nutrientes en cuestión en los complementos dietéticos y su expresión en la etiqueta de estos productos son las siguientes:
- La ingesta mínima de vitaminas y minerales con la cantidad de ingesta diaria indicada en la etiqueta. no debe ser inferior al 15% de los valores nutricionales de referencia (VNR) - o "Valores de referencia de nutrientes" (VRN) - enumerados en el anexo XIII, parte A, punto 1 del Reglamento (UE) 1169/2011.
- En la etiqueta, el contenido en peso de vitaminas y minerales en la cantidad de ingesta diaria también debe expresarse como porcentaje del VRN donde corresponda.
Dosis admisibles
Vitaminas y minerales en suplementos: ¿Cuáles son las dosis máximas permitidas?
La siguiente tabla muestra el ingesta diaria de vitaminas y minerales permitida en los complementos alimenticios. Los valores mostrados se refieren a la revisión de abril de 2019 realizada por la Dirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria y Nutrición del Ministerio de Salud.
| Micronutrientes | Ingesta diaria máxima admitida |
| Vitamina A - (equivalentes totales de retinol) | 1200 mcg (microgramos) |
| Vitamina A: betacaroteno como única fuente | 7,5 mg (1250 mcg RE) |
| Vitamina D | 50 mcg |
| Vitamina E | 60 mg |
| Vitamina K | 200 mcg |
| Vitamina c | 1000 mg |
| Tiamina (vitamina B1) | 25 mg |
| Riboflavina (vitamina B2) | 25 mg |
| Niacina (vitamina B3) | 54 mg |
| Vitamina B6 | 10 mg |
| Ácido fólico (vitamina B9) | 400 mcg |
| Vitamina B12 | 1000 mcg |
| Biotina (vitamina B8) | 450 mcg |
| Ácido pantoténico (vitamina B5) | 18 mg |
| Calcio | 1200 mg |
| fósforo | 1200 mg |
| Magnesio | 450 mg |
| hierro | 30 mg |
| zinc |
15 mg para productos destinados a adultos 7,5 mg para productos destinados a niños (a partir de 3 años) y adolescentes |
| cobre | 2 mg |
| Manganeso | 10 mg |
| flúor | 4 mg |
| selenio | 100 mcg |
| cromo | 200 mcg |
| molibdeno | 100 mcg |
| yodo | 225 mcg |
| Boro | 3,6 mg |
| potasio | Indefinido |
| cloro | Indefinido |
| sodio | Indefinido |
| silicio | Indefinido |
Además de los valores anteriores, el Ministerio de Salud establece que:
- Con respecto al zinc, para productos posiblemente destinados a lactantes (hasta 3 años), no se puede superar el VRN de 5 mg (según la directiva 2006/141 / CE).
- Para el flúor, considerando las necesidades de los niños menores de tres años, se permite una ingesta mínima de 0,25 mg incluso si es menos del 15% del VRN.
- En el caso del boro, para el que no existe VRN, la ingesta mínima no debe ser inferior a 0,23 mg.
- Con respecto al potasio, para aportes con la dosis diaria igual o superior a 1000 mg, se debe informar la advertencia en la etiqueta:
"Para la ingesta de potasio, es recomendable consultar a un médico. La ingesta concomitante de algunos medicamentos a su vez puede interferir con la retención de potasio en el organismo. No se recomienda su uso en niños".
