Las leches fermentadas y el yogur reequilibran la flora bacteriana intestinal. Fortalecen el sistema inmunológico. Te ayudan a adelgazar. Protegen la salud de dientes y encías. Son muchas las investigaciones científicas que hablan de beneficios de la leche "transformada" por microorganismos preciosos. Por eso vale la pena comer todos los días. Y cómo encajarlo mejor en el menú.
EL TOP 5 DE SUPERBACTERIAS
1. Lactobacillus casei cepa Shirota
Este microorganismo (muy estudiado) se encuentra entre los más eficaces para activar el sistema inmunológico en caso de alergias: de hecho, un estudio de la Universidad de Florencia ha aclarado que, si se toma con regularidad, puede reducir significativamente los síntomas de la rinitis alérgica.
2. Lactobacillus gasseri LG2055
Una investigación japonesa, publicada en el European Journal of Clinical Nutrition, ha demostrado que, al beber un vaso de leche fermentada que contiene este probiótico durante 3 meses, la grasa subcutánea se reduce en un 3,3% y la grasa abdominal en un 4,6%. Con consecuencias beneficiosas: pérdida de peso del 1,5% y reducción de la cintura del 1,8%.
3. Bifidobacterium bifidum PRL2010
Es una de las levaduras que se utilizan para producir kéfir, leche fermentada de origen caucásico. Según un estudio autorizado publicado en Applied and Environmental Microbiology, modifica la expresión de algunos genes implicados en la respuesta inmune y estimula la producción de anticuerpos.
4. Lactobacillus acidophilus LA-14
Contrarresta la proliferación de bacterias patógenas, tiene acción antitumoral y, como revela una investigación del país que apareció en la Revista de Microbiología Aplicada, promueve la degradación del ácido oxálico, sustancia tóxica presente en algunos alimentos de origen vegetal (como como la remolacha y las espinacas) y que, si se acumula en el organismo, puede dañar los huesos, el corazón y los riñones.
5. Lactobacillus rhamnosus LR 06
Mantiene el equilibrio entre dos cepas bacterianas que habitualmente residen en el intestino (Bifidobacteria y Escherichia Coli), ayudando así a la prevención de la obesidad y enfermedades relacionadas. Los resultados de una encuesta realizada por el Segundo Hospital de la Universidad de West China muestran, por ejemplo, que los niños obesos tienen una flora bacteriana caracterizada por pocas colonias de Bifidobacterias ("buenas") y muchas de Escherichia Coli (potencialmente malas).
Los probióticos te ayudan a perder peso
Una microbiota saludable también ayuda tener un metabolismo eficiente: «Si dominan las colonias de bacterias patógenas, se favorecen los procesos inflamatorios alteran el equilibrio de todo el organismo, incluido el metabolismo, y allanar el camino para el sobrepeso y el síndrome metabólico ”, explica el médico. Cinzia Longobucco, biólogo nutricional en Bari.
«Estudios autorizados han aclarado, de hecho, que en los obesos y en los personas que siguen una dieta alta en calorías prevalece una flora compuesta por Enterobacter, gérmenes capaces de obstaculizar la pérdida de kilos de más incluso si está a dieta. Las observaciones científicas muestran, entonces, que las personas delgadas, en comparación con las personas con sobrepeso, generalmente tienen una microflora intestinal muy rica y variada, capaz de modular la absorción de nutrientes, incluidos azúcares y grasas ».
Por tanto, el papel de los probióticos es decisivo también en el control del peso: «Entre las cepas más eficaces para este fin se encuentra Lactobacillus Gasseri LG2055», concluye el experto.
El menú amigable para el intestino (y no solo)
Según las indicaciones del Sinu (Sociedad del país de la nutrición humana) todos los días puedes consumir 2 porciones de 125 g de yogur. ¿El mejor momento para enfrentarse a las bacterias beneficiosas? Para el desayuno o para romper el hambre., media mañana y media tarde.
Mira el diagrama de abajo. El doctor Roberta madonna, un biólogo nutricionista, sugiere un menú típico con muchos otros alimentos que son buenos para el intestino: frutas, verduras y cereales integrales, que con sus fibras nutren la flora bacteriana, y pescados grasos y frutos secos, que gracias al preciado Omega 3 reducen la inflamación.
desayuno
• 1 rebanada de pan integral tostado + 1 taza de fruta fresca con 100 g de kéfir u otra leche fermentada de su elección
Bocadillo
• 1 plátano
Almuerzo
• 1 filete de salmón a la parrilla + 1 plato de ensalada mixta
Merenda
• 1 yogur blanco enriquecido con probióticos + 3-4 nueces
Cena
• 70 g de pasta integral con verduras salteadas + 1 huevo pasado por agua + 1 plato de chucrut + 1 manzana
- LEE TAMBIÉN: Yogur y leches fermentadas: por qué son buenas y cómo elegirlas
